EL PROCESO
QUE NOS LLEVA A UN GRAN
CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Muchas son las técnicas que llevan a elaborar un gran café de especialidad, en Solemnus nos preocupamos además de apoyar a los pequeños productores, en hacer un comercio sostenible, donde el más beneficiado sea el consumidor.
CONOCE CAFÉ SOLEMNUS
El café de especialidad, es un café que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en taza, esto es, un sabor agradable y notablemente bueno, con elementos tan específicos como son: calidad, único, mercado, momento, bebida, sabor, limitado, origen, personalidad, profesionalidad y que se produce en pequeñas cantidades, juzgado por un consumidor en mercado limitado, que aprecia la calidad y un gusto único y personalizado, siendo su sabor muy diferente al café convencional.
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA
Las exigencias internacionales continúan cambiando, imponiéndose nuevos requerimientos en el marco de las BPAs y BPMs. Esto demanda un ajuste permanente para lograr un producto de acuerdo a los estándares exigidos en materia de inocuidad alimentaria, protección del medio ambiente y bienestar de los trabajadores.
BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA
Las exigencias internacionales continúan cambiando, imponiéndose nuevos requerimientos en el marco de las BPAs y BPMs. Esto demanda un ajuste permanente para lograr un producto de acuerdo a los estándares exigidos en materia de inocuidad alimentaria, protección del medio ambiente y bienestar de los trabajadores.
LABORATORIO DE PRUEBAS FÍSICAS Y SENSORIALES
Las pruebas sensoriales del café permiten determinar la influencia de diversos factores y condiciones de procesamiento en las características de calidad del producto, y por lo tanto, conocer los aspectos que conforman la calidad de una excelente taza.
LABORATORIO DE PRUEBAS FÍSICAS Y SENSORIALES
Las pruebas sensoriales del café permiten determinar la influencia de diversos factores y condiciones de procesamiento en las características de calidad del producto, y por lo tanto, conocer los aspectos que conforman la calidad de una excelente taza.
TORREFACCIÓN
Es el proceso de calentamiento /cocción/secado de granos de café en un tostador, con el fin de transformar las propiedades físicas y químicas de los granos de café verde, para lograr los sabores y aromas deseados en taza.
TORREFACCIÓN
Es el proceso de calentamiento /cocción/secado de granos de café en un tostador, con el fin de transformar las propiedades físicas y químicas de los granos de café verde, para lograr los sabores y aromas deseados en taza.
EMPRENDIMIENTO Y NEGOCIOS
Apoyamos a los emprendedores del café, cualquiera que sea su giro: cafetería, restaurantes, hoteles, etc. Contamos con la infraestructura adecuada para desarrollar tu proyecto, capacitar a tu personal, pero sobre todo; coadyuvar en el desarrollo del campo cafetalero, mediante el emprendimiento a través de proyectos exitosos de mediano a largo plazo.
EMPRENDIMIENTO Y NEGOCIOS
Apoyamos a los emprendedores del café, cualquiera que sea su giro: cafetería, restaurantes, hoteles, etc. Contamos con la infraestructura adecuada para desarrollar tu proyecto, capacitar a tu personal, pero sobre todo; coadyuvar en el desarrollo del campo cafetalero, mediante el emprendimiento a través de proyectos exitosos de mediano a largo plazo.