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CON NOSOTROS!

Contamos con la mejor infraestructura y tecnología para el desarrollo de tu proyecto. Tus maestros son verdaderos profesionales en el ramo del café. Formamos especialistas en: Tostado, Catación, Artistas (Baristas) y Empresarios.

CURSO DE TOSTADO

Curso teórico-práctico donde aprenderás los diferentes procesos de calidad, a fin de conocer y desarrollar los perfiles de tostado.

  • Conoce tu equipo de tostado.

  • Conceptos químicos en el proceso del tostado.

  • ¿Cómo la humedad y la densidad del café, el proceso de beneficiado, las variedades y la altitud afectan el proceso de tostado?.

  • Elementos físicos de tostado: diferentes temperaturas para diferentes cafés, curvas  y perfiles de tostado, métodos de transferencia de calor, primer y segundo crack.

  • Enfriamiento y desgasificación del café.

  • Los errores más comunes en proceso del tostado.

  • Degustación profesional de los diferentes tipos de tueste.

  • Mezcla: creación de nuestra mezcla a partir de nuestro gusto o de las preferencias  de nuestros clientes,¿Cuál es la mejor máquina tostadora de café para mi empresa?.

  • Etc.

CURSO DE CATACIÓN

Sumérgete en el Aroma y Sabor del Café.
Entrena tu paladar con diferentes tipos de tostado y resalta las características organolépticas del grano, considerando el origen, altitud, variedades, procesos y el sistema de producción.

  • Aprenderás a seleccionar y clasificar el café pergamino y el café verde, considerando parámetros como el color, tamaño, uniformidad, % de Humedad, % de Defectos y los rendimientos.

  • Conceptos básicos de la catación: ¿Qué es y cuáles son las técnicas de catación?

  • Realizarás el análisis sensorial del café.

  • Conocerás los diferentes perfiles del Sabor.

  • Etc.

CURSO PARA BARISTAS

El curso de Barista tiene como objetivo conocer, comprender y aplicar los procedimientos asociados en la elaboración y decoración de bebidas frías y calientes, haciendo uso de cafés especiales y otros elementos para su consolidación. Recomendado a cafeterías y restaurantes que desean perfeccionar y satisfacer a sus consumidores.

  • El café de especialidad, ¿qué es?.

  • Requerimientos básicos para iniciar una barra de café.

  • Conoce las maquinas del café y sus accesorios.

  • ¿Qué es y cuáles son las funciones del Barista?

  • Proceso industrial sin fallas con las 4M.

  • Conociendo los procesos del café: Cosecha, beneficio húmedo, beneficio seco y torrefacción.

  • Conoce el proceso de catación; análisis físico y sensorial.

  • Conociendo los métodos de extracción: Dripper (V60), Chemex, Aeropress, Sifón Japonés,Torre Fría, Prensa Francesa, Wood Neck.

  • Bebidas frías y calientes.

  • Arte Latte.

  • Etc.

VIVE LA MEJOR EXPERIENCIA EN EL MARAVILLOSO MUNDO DEL  CAFÉ,
¡VIVE EL ARTE!

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INFORMES

Si estas interesado en alguno de nuestros cursos, ¡llamános! con gusto te atenderemos. Tenemos precios especiales para grupos. Atrévete a vivir la experiencia del café más de cerca, conocer sus procesos y apasionarte por él.

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